Qué obliga la etiqueta electrónica del vino desde diciembre de 2023

Desde el 8 de diciembre de 2023, el vino que se comercializa en la Unión Europea tiene que informar de la lista de ingredientes y de la declaración nutricional. El reglamento (UE) 2021/2117 modificó el artículo 119 del reglamento (UE) n.º 1308/2013, la organización común de mercados, y abrió la puerta a dar esa información por medios electrónicos. En la práctica, la bodega puede llevar el detalle a un código QR, la etiqueta electrónica o e-label, siempre que el resto de menciones obligatorias sigan en la etiqueta física y el enlace no se confunda con un código de marketing.

Esta guía resume quién está obligado, qué vinos quedan al margen mientras haya existencias y qué no puede salir del cristal. No sustituye el texto oficial. La referencia es la comunicación de la Comisión 2023/C 1190.

A quién aplica

La obligación alcanza a los productos vitivinícolas del anexo VII del reglamento de la OCM que se comercializan en la UE (vino, espumoso, de aguja, de licor y el resto de categorías de ese anexo) y a los productos vitivinícolas aromatizados, a los que la misma reforma de 2021 impuso ingredientes y nutrición.

No hay un umbral por tamaño de bodega. Una explotación de dos hectáreas que venda botellas en un Estado miembro está tan obligada como una cooperativa grande. El responsable de la información es quien comercializa el vino: el productor cuando el vino es de la UE, y el importador cuando el vino entra desde un país tercero. Si embotellas para un cliente que pone su marca, conviene dejar por escrito quién mantiene la e-label, porque el código que va impreso tiene que seguir resolviendo mientras esas botellas estén a la venta.

La fecha que importa no es la de la etiqueta ni la del pedido del cliente. La Comisión distingue los vinos «producidos» antes del 8 de diciembre de 2023. Esos vinos pueden seguir comercializándose con las reglas anteriores hasta agotar existencias. «Producido», para un vino tranquilo, significa que ya ha alcanzado la graduación alcohólica y la acidez exigidas a su categoría, no que la uva se haya vendimiado. Una base de 2023 que el 8 de diciembre aún no era vino no queda exenta por el año de cosecha.

En el espumoso el corte es más estricto. El producto se considera producido cuando ha tenido lugar la segunda fermentación y cumple presión y graduación. Vinificar el vino base o preparar el licor de tiraje antes de esa fecha no basta. Un cava o un crémant cuya toma de espuma sea posterior al 8 de diciembre de 2023 entra en la obligación, aunque la uva sea de 2023. La nota de la Comisión lo dijo en claro: la vendimia 2024 ya nace dentro de las reglas nuevas, y el stock anterior se agota con las reglas viejas.

Qué puede ir al QR y qué se queda en la botella

La lista de ingredientes y la declaración nutricional completa pueden figurar en la etiqueta física o facilitarse por un medio electrónico identificado en el envase. El camino habitual es el QR, porque la contraetiqueta no da para una tabla nutricional en varios idiomas.

Hay dos datos que no se mudan del cristal aunque el resto vaya al móvil.

El valor energético, en kilojulios y kilocalorías por 100 ml, tiene que verse en la etiqueta física si la nutrición completa está en el QR. Puede expresarse con el símbolo «E», que evita traducir la palabra «energía». El formato que usan las bodegas exportadoras es del tipo «E 100 ml: … kJ / … kcal». Si prefieres imprimir la tabla entera en la botella, el QR de nutrición no hace falta; muchas bodegas lo evitan porque la tabla no cabe y porque cada mercado pide su idioma.

Los alérgenos siguen en la etiqueta física, con la misma lógica de siempre: sulfitos, y huevo o leche si se han usado como clarificantes y siguen presentes. Llevarlos solo dentro del QR no cumple. El QR no sustituye la mención de alérgenos; la completa.

El código tiene que estar en el mismo campo visual que el resto de menciones obligatorias de esa cara: categoría, DOP o IGP si procede, graduación, procedencia, embotellador y contenido neto. No vale esconderlo en la cápsula o confundirlo con un código de promoción. La palabra «ingredientes» tiene que identificarse, y la página de destino no puede ser la tienda ni un formulario: la Comisión deja fuera el marketing y la recogida de datos del usuario en ese enlace.

Qué contiene la declaración

Por 100 ml, la declaración sigue el orden del reglamento (UE) n.º 1169/2011: energía, grasas, saturadas, hidratos, azúcares, proteínas y sal. En un vino seco casi todo es cero salvo la energía. El dato sale del laboratorio (grado, azúcares y acidez) con los factores de conversión de la información alimentaria, no de una media de la variedad. VinoVeo calcula ese paso; también puedes pegar el valor que ya te haya dado el laboratorio.

La lista de ingredientes va en orden decreciente de peso. Se nombran los aditivos por su categoría y su nombre o número E, y no se copia la ficha de bodega entera: bentonita, enzimas o nutrientes que no permanecen no son un ingrediente a efectos de la etiqueta. El error habitual es volcar la ficha técnica sin ese filtro.

El idioma es el del Estado miembro donde se comercializa el vino, no «los 24 a la vez en cada botella». Una bodega que solo vende en España puede presentar la e-label en castellano. En cuanto cruza a Francia, Alemania o Portugal, el consumidor de ese mercado tiene que poder leerla. Traducir a las 24 lenguas oficiales cubre cualquier destino de la UE y evita rehacer el QR cada vez que un importador abre un país nuevo. El símbolo «E» de la energía, en la botella, se hizo precisamente para no depender del idioma en el cristal.

Cómo comprobar una referencia antes de imprimir

Conviene revisar cada vino con una lista corta, antes de mandar el PDF a la imprenta.

1. Confirma si esa partida está «producida» después del 8 de diciembre de 2023. El stock anterior se documenta y se agota con las reglas viejas.
2. Deja en la contraetiqueta el valor energético por 100 ml, en kJ y kcal, y los alérgenos.
3. Comprueba que el QR cae en el mismo campo visual y que al lado se lee que ahí están los ingredientes.
4. Abre el enlace en el móvil: la ficha tiene que cargar sola, en el idioma del mercado, sin formulario y sin tienda.
5. Guarda el boletín de análisis. Si el vino es espumoso, no lo des por exento solo porque el vino base sea de 2023.

El QR de VinoVeo es dinámico: la dirección impresa no cambia cuando corriges un azúcar, un aditivo o un idioma. La plancha de la contraetiqueta vive varios años y la analítica de un lote no. El precio publicado es 50 € al año, con QR ilimitados.

Si quieres ver una ficha, el alta está en app.vinoveo.com/login. Si los QR ya están en otra plataforma, el camino es la página de migración.